Jhosef Arias: “Hay que conocer la realidad nacional y aprender a cocinar “
Haveli presenta a la India en su versión más gourmet
5 cocinas de América Latina que triunfan en Madrid
Cruzar fronteras no significa dejar atrás las raíces y, mucho menos, en la comida. El encanto latinoamericano siempre habla desde sus platillos. Así que en este artículo desvelaremos cuáles son los restaurantes de América Latina más reconocidos por Tripadvisor, la plataforma turística líder en el mundo, que nos sirve de referencia en nuestros viajes, ya que el comer es un sublime deber en cada viaje.
Pituca Madrid
En el corazón de la capital española, en el barrio castizo de Arguelles se encuentra la cocina más aclamada por los turistas, sobre todo, los que no pueden vivir sin la sazón peruana. Desde la entrada, se puede visualizar un ambiente elegante, íntimo y colorido. Degustar unos deliciosos tallarines a la huancaína con pulpo a la parrilla en salsa anticuchera o un soberbio lomo saltado es transportarte al Perú inmediatamente.
Kausa Madrid
El Perú no deja de aparecer en ninguna parte del mundo y esta cocina asombra a todos sus comensales. Situada en el Barrio de las Letras, este restaurante nació del sueño de dos hermanos nacidos en Callao, Perú, que viven en Madrid desde hace años. Como el nombre, destaca la Causa en todas sus versiones (Limeña, de Langostinos, en Escabeche). Aquí también encontramos una ruleta de platos típicos como el Ají de Gallina o el Arroz con Pato.
Cherry Pecas
En otro punto de Madrid, el Paseo de San Francisco lleva el camino hacia Cherry Pecas, encontramos a un restaurante donde los burritos mexicanos se apoderan de la mesa. Su comida ha sido certificada por Tripadvisor tres años consecutivos. Guacamole, quesadillas, tacos, nachos y más. La carta es amplia, pero nace desde el concepto gourmet-street que impone en México todo el tiempo.
Casa Jaguar Madrid
Con 3 sedes, este gastrobar con alma latinoamericana se extiende cada vez más por la capital española. Es un lugar más pequeño, pero con una colosal carta. Sabor peruano, venezolano, mexicano, brasileño y más. Su lista es infinita, pero sus coctéles se roban la atención como el Oaxaqueño Jaguar o el Jaguar Pasión. El platillo y el vaso jamás defraudan en esta casa.
Quimbaya
Hubo un día de diciembre en el que Colombia amaneció y las noticias informaban que un restaurante fue galardonado con la estrella Michelin, una guía turística reconocida en todo el planeta. Ese fue Quimbaya, donde el placer de la changua las carimañolas y más recetas colombianas cautivan a los clientes. Ubicado cerca a la Calle de la Castellana, es una de las mejores alternativas para el paladar.
Una coctelería de élite acaba de aterrizar en Madrid
Valladolid: kilómetros únicos de excelencia y buen vino
Como no podía ser de otro modo el sector vinícola de España, continúa en su búsqueda por la excelencia y sube los estándares del vino español a un nivel superior ante el mundo.
En esta ocasión, LA RAZÓN da a conocer la «Milla de Oro del Vino» de Valladolid propone una ruta imperdible de experiencias únicas e incomparables, ya que a las catas de vino y a las visitas a las bodegas, se suma una serie de añadidos que harán de una visita de «una milla», una vivencia inolvidable.
La «Milla de Oro del Vino de la Provincia de Valladolid», es ya un destino de enoturismo único y de primer nivel en el escenario nacional e internacional. A nivel geográfico, el territorio corresponde con los kilómetros que discurren entre Tudela de Duero y Peñafiel, que además acompañan al Río Duero a su paso por la provincia de Valladolid. Una zona de arraigada tradición vitivinícola, reconocida como una de las áreas internacionales de mayor concentración de bodegas elaboradoras de vino de la más alta calidad.
En el mundo, la calidad y sabor del Duero es indiscutible, miles de viajeros llegan a España de los lugares más recónditos del mundo solo para probar un poco de este elixir. Por ello, en esta nueva ruta se han adherido otros motivos para hacer de esta experiencia sea un destino obligatorio para cualquier viajero.
De esta manera, en este privilegiado entorno, son numerosas las iniciativas turísticas que ofrecen al visitante la oportunidad de disfrutar de alojamientos, restaurantes y servicios de enoturismo de reconocida excelencia, realzando el tesoro paisajístico, monumental, cultural e histórico de la zona. Un destino único con exclusivas experiencias para el viajero más exigente.
Iniciativas eco amigables
Con esta iniciativa se impulsa este destino de referencia internacional de primer nivel, desde la colaboración público-privada y abanderando el desarrollo sostenible del territorio, desde la constante búsqueda de la excelencia, el respeto al entorno y a sus habitantes, y con unos valores compartidos con el resto de experiencias de la provincia de Valladolid.
ara el desarrollo del proyecto, la Diputación Provincial de Valladolid cuenta con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid, como Oficina Técnica del mismo.
Por ello ambas entidades están a disposición de los objetivos, intervinientes, y beneficiarios directos e indirectos del proyecto, animando a sumarse a la iniciativa cada vez un mayor número de empresas y entidades colaboradoras. Para sumarse a esta iniciativa y adherirse a la marca, las empresas, además de estar ubicadas en el territorio «Milla de Oro», deben demostrar los criterios de calidad establecidos.
De esta manera la provincia de Valladolid aumenta un gran potencial a su sector turístico y hostelero a nivel nacional y a nivel mundial, llegando ya a otros países de Latinoamérica, tales como, México o Perú.
Una atrevida y gourmet propuesta mexicana
La noche madrileña está imparable. Esta temporada, más que nunca, la oferta de bares y restaurantes tienen un estándar de calidad muy alto, lo cual no es ninguna sorpresa porque, en Madrid, tenemos una reputación que cuidar. Siguiendo estas intrínsecas exigencias, en pleno corazón del barrio de Salamanca, unas tentadoras margaritas y unos novedosos cócteles de …
Música y cócteles para disfrutar de Marbella
La duración del verano es cuestión de decisión. Mientras en algunos puntos de nuestro país ya se siente la llegada del otoño, la Costa del Sol se aferra a esos rayos de sol que tanto nos alegran la vida. Antes de cambiar de temporada, LA RAZÓN cuenta cómo sumergirse entre los cócteles y la buena música de Marbella es un plan imposible de resistirse por su inminente seducción.
Para hacer esta propuesta aún más tentadora, Hard Rock Hotel Marbella ha desplegado una exuberante carta de cócteles de estilo único, en honor al éxito de su primera temporada en esta parte de España. Sus instalaciones aún huelen a «inaugurado» al igual que su carta de cócteles y sus dos piscinas de ensueño que relucen en pleno Puerto Banús, desde el pasado mes de julio.
Para quienes aún busquen vivir el verano a tope, el «Eden Pool Club» es la mejor opción, su especialidad y cóctel estrella «The pool party» te devuelve a agosto al primer sorbo. Nada mejor para acompañar al DJ que, desde el escenario en medio de la piscina, pincha su mejor lista de este verano.
Por su parte, el «Sun Society» es una opción más surrealista, donde se puede desconectar y relajarse. Se trata del recién estrenado Rooftop del hotel, sin duda, el espacio más fascinante de Marbella por su Infinity pool con vistas al Eden Pool y a Puerto Banús.
Aquí, las experiencias no se ponen límites y los cócteles tampoco, con el Raspberry Sling como bebida estrella. Asimismo, para los amantes de los clásicos, en todos los bares del hotel los cócteles de tradición aún ocupan un lugar especial, tales como, el Long island Ice Tea, el Our Mule, la Piña Colada, Whisky Sour, entre otros.
Asimismo, si entra el hambre después de pasar un tiempo bajo el agua, la oferta gastronómica de sushi y de snacks, siempre será un buen complemento que merece la pena degustar.
La marca sabe que la gastronomía es una parte clave importante en una estancia vacacional, pero estando en Andalucía, este es un factor primordial. Por ello, Hard Rock Hotel Marbella cuenta con una variada oferta culinaria. Para un bocado informal, el espacio ideal es el lobby bar GMT, mientras que la clásica cocina española se encuentra en Sessions.
Con esta oferta, Hard Rock Hotel Marbella ha puesto a la coctelería en sala VIP, que junto a una gran oferta gastronómica, se aproxima a cerrar, por todo lo alto, una temporada de verano fantástica.
Cabe destacar, que para disfrutar de este plan de fin de verano, no es necesario hospedarse en el hotel, hay pases diarios para los accesos a las piscinas y entradas exclusivas a los diferentes restaurantes que integran el hotel.
Gastronomía y coctelería en el Cielo de Madrid
La Terraza del Hotel Urban propone se renueva y lanza una nueva propuesta en coctelería y «Street food» de inspiración asiática
El buen tiempo aún no se ha ido y ahora que la mayoría de madrileños están de vuelta en la ciudad, no hay mejor plan que disfrutar de una deliciosa propuesta gastronómica en el pleno cielo de Madrid.
Pensando en esta nueva temporada el Hotel Urban de Derby Hotels Collection refuerza su propuesta gastronómica y de coctelería en su rooftop y en el Cielo con vistas a la piscina, aprovechando que aún el verano no se ha despedido de la capital española.
La Terraza del Urban propone especialidades de Street food de inspiración asiática y en coctelería, en la carta creada por Óscar Durán, Jefe de Coctelería del Hotel Urban, destacan combinados como Chica 10, uno de los cócteles de referencia este verano, con base de Mora, Lima y Sirope de Azúcar; Red Bourbon, con Frutos Rojos, Tomillo, Seda de Castaña y Zumo de Naranja o Clover Urban, a partir de Azafrán, Frambuesa, zumo de Limón Albúmina.
Asimismo, la terraza ofrece una amplia gama de cócteles saludables y sin alcohol como Priscila o Virgin Collin, caracterizados por sus toques mediterráneos e ingredientes exóticos elaborados a base de frutas como Maracuyá, Granadina o Piña, entre otros.
Esta temporada, el Urban amplía su oferta gastronómica con nuevas propuestas en carta. Destacan las Gyozas de langostino con salsa agridulce y soja y su Bao de cochinita pibil, el bocado perfecto para disfrutar del atardecer en la capital.
Situada en su sexta planta, con vistas al Barrio de los Austrias, a las arterias más madrileñas como la calle Alcalá, la Gran Vía y al fondo, El Retiro, la Terraza del Urban es el punto de encuentro de madrileños y visitantes.
El rooftop perimetral donde se respira Madrid, es un espacio inspirado en el entorno natural para disfrutar de una gastronomía más informal o tomar un cóctel todos los días de la semana viendo el atardecer de Madrid.
CEBO reabrirá sus puertas en el Hotel Urban de Madrid
En septiembre, el Hotel Urban reabrirá las puertas del restaurante CEBO y empezará una nueva andadura bajo la dirección de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los jóvenes de Cañitas, cocineros Revelación 2021 en Madrid Fusión.
“Apostamos por un proyecto a largo plazo que se acometerá por frases e irá creciendo en el tiempo. Un compromiso estratégico para ambas partes que nos permitirá consolidarnos como hotel gastronómico de referencia con la magia de Cañitas y todo su equipo”, afirma Joaquim Clos, Director General de Derby Hotels Collection.
Una propuesta culinaria en la línea de Cañitas, basada en el producto de parrilla y apoyada por platos estrella de la casa, y platos de la barra más informales como la famosa Croqueta de Jamón, ganadora de La Mejor Croqueta del Mundo 2021 en Madrid Fusión.
Actualmente. Derby Hotels Collection, cuenta con 22 establecimientos de lujo en Barcelona, Madrid, Londres y París.
Cada uno de ellos es distinto e irrepetible, espacios que ofrecen una experiencia en alojamiento y también gastronómica. En los últimos años, Derby Hotels Collection cuenta con espacios referentes dentro del panorama gastronómico.
Apasionado por los hoteles, el arte y la cultura, Jordi Clos es el Presidente de Derby Hotels Collection, fundador del Museu Egipci de Barcelona y Presidente de la Fundació Arqueològica Clos, y Joaquim Clos, Director General de la colección.
El sello y la identidad de la familia Clos están presentes en todos los rincones de sus hoteles y apartamentos.
Desinhibidos cócteles con sabor a orgullo
Latigazo Madrid es un nuevo restaurante en Madrid perfecto para disfrutar de una noche de baile, junto a los mejores cócteles y, por supuesto, una gastronomía de lujo
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Es un viernes perfecto para celebrarlo celebrarlo con orgullo, porque en Madrid tenemos mil y una razones para sentirnos orgullosos, por su gente, su comida, sus calles y cada detalle que hace que la capital de España sea, en el mundo, un atractivo espectacular los 365 días del año.
LA RAZÓN presenta a Latigazo Madrid es un nuevo restaurante exclusivo con formato «dinner show», perfecto para disfrutar de una noche de baile, junto a los mejores cócteles y, por supuesto, una gastronomía de lujo, al ser una propuesta de cocina fusión peruano-japonesa. Su chef, Jorge Rodríguez, no ha limitado su creatividad en la carta.
Este chef peruano, originario de Cajamarca una de las ciudades del país andino que cuenta con una gran variedad de producción agrícola.
Así, Rodríguez comenzó su camino gastronómico a muy temprana edad debido al fallecimiento de su madre, desde entonces, su creatividad e ímpetu le motivaron a fusionar elementos originarios de la zona con nuevos productos de distintas partes del mundo. Este chef peruano creció con un “mestizaje gastronómico” desde muy temprana edad.
Pero sin duda, el bartender cumple un rol «clave» en Latigazo, de hecho, se ha lucido, presentando exóticos cócteles a base del licor peruano de moda, el pisco.
Precisamente, para empezar a animar la noche, la recomendación es probar un «Peruvian Mule» o un «Chicha Inca», entrantes con los que el cuerpo ya está listo para ver un desinhibido espectáculo dirigido por Toni Espinoza, coreógrafo internacional con puestas en escena como Billy Elliot o Grease.
A medida que avanza la noche, el primer cóctel ya ha cumplido su misión, y esta vez, lo ideal es cruzar el continente e ir por los sabores japoneses como el cóctel «Yabai» o el « Ramen Martini».
Y es que con tremenda puesta en escena, la alegría del ambiente te motiva a levantarte y seguir la fiesta, por esto, cuando el espectáculo en vivo finaliza, la pista es para el público. Así, para cerrar con broche de oro, siempre está bien acabar con los clásicos de la marca como su clásico « Mojito Latigazo» con el fin de acompañar una noche de orgullo que pasará a la historia.
El restaurante, inició 2022 abriendo sus puertas en pleno centro de Madrid (Calle Infantas 28), y ha arrancado con. todo, pues en poco tiempo se ha posicionado entre uno de los sitios de moda de la capital.
La marca confía ser el nuevo punto de encuentro de quienes buscan disfrutar de una comida exquisita y exótica a acompañada, cada noche de miércoles a domingo, con un espectáculo atrevido y multisensorial nunca antes vista en Madrid.